AUBERGINE

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L'aubergine est un fruit riche en antioxydants (dont la plupart se trouvent dans la peau), en fibres et en vitamines, souvent présent dans les recettes italiennes, chinoises, libanaises ou d'Amérique du Sud. Lorsqu'elle est grillée, l'aubergine a une texture ferme, ce qui en fait un substitut populaire pour la viande dans les plats végétariens.

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